Kaip vaizduoti super duper konditerę (šokoladinio pyragėlio paslaptis)

Šis receptas praverčia, kai nori padaryti įspūdį. Paskui tik ir girdi: ach, och, uch. Itin geras sumanymas tešlą pasidaryti iš vakaro ir palaikyti šaldytuve, o kitą dieną, tik išmušus deserto valandėlei, pašauti orkaitėn. Kelios minutėlės ir turėsite karštą, iš šonų tvirtą, o viduje skystą šokolado pyragėlį. Pyragėlius kepiau "ramekinuose". Tuose pačiuose, kaip ir sufle bei Creme Caramel. Man vieno tikrai per akis - labai jau širdis apsąla. Bet smaguriai, šokolado mėgėjai nenusivils.

Naudojau:

200 g tamsaus šokolado (geriausias su 70% kakavos)

220 g nesūdyto sviesto

3 baltymus

6 trynius

135 g cukraus

50 g miltų

Ištepiau indelius sviestu ir pabarsčiau kakava, kad nepriliptų ir galėčiau lengvai pyragėlius iškrapštyti. Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių Celsijaus. Sviestą ir smulkintą šokoladą pamažu ištirpdžiau puodelyje ant mažos ugnies. Tuo tarpu mikseriu išplakiau baltymus ir trynius, supyliau cukrų ir dar paplakiau. Į masę supyliau šokoladą ir miltus, viska išmaišiau. Galima kepti! Šliūkšt į indelius, paukšt į orkaitę 10 minučių. Kepa... Visa esmė tame, jog perkepus, nebelieka skysto vidaus, todėl pirmą sykį bandydama šį receptą, pašoviau tik vieną indelį ir nustačiau, jog 10 minučių yra ryškiai per daug. Mano orkaitėje (dujinėje) 8 minutės pats tas. Taigi kiekvienas turėtų skirti dėmesio savo orkaitės ypatybėms ir nusistatyti idealų kepimo laiką savarankiškai.
Pasigaminus pyragėlius iš vakaro, masė šaldytuve sustingsta. Tada idealus kepimo laikas elektrinėje orkaitėje - 23 minutės.  

Receptą nusižiūrėjau čia: http://www.bettycrocker.com/

Zuikiai-broliai

Kad jau Velykos, tai ir zuikiai. Be viščiukų ir be zuikių kokios gi šventės? Ta proga kepiau zuikius-brolius šaunuolius. Meduoliukus su medumi.

Naudojau:

150 g sviesto

3 šaukštus cukraus

100 ml pieno

2 kiaušinius

2 šaukštelius vanilės ekstrakto

1 šaukštelį kepimo miltelių

100 g medaus

300 g miltų

Sviestą ištirpinau ir išsukau su cukrumi ir medumi. Į atvėsią masę sudėjau kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Atskirame inde sumaišiau miltus su kepimo milteliais ir supyliau į sviesto masę. Atsargiai išmaišiau, bet maišant nereikia persistengti. Kuo mažiau maišymo - tuo geriau, nes zuikiai - broliai - šaunuoliai iškeps kieti. Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių ir kepiau apie 25 minutes. Formelės buvo gana gilios, todėl kepti reikėjo ilgiau, nei įprasta. Jei būtų, pvz. keksiukai, tada užtektų ir 15 minutėlių.

Atvėsusius zuikius aptepliojau glazūra. Įvairiausių spalvų.

Sveiki sulaukę šv.Velykų!

Neriebus citrininis morengų pyragas

"Kepėjai be stabdžių" paskelbė, tai puoliau bandyti citrininio pyrago receptą kitaip. Jau kepiau tokį. Na ne tokį, bet panašų ir aprašiau jį čia. O dabar pabandžiau kitokį receptuką. Iš baimės, jog nesukietės įdaras, nepagailėjau krakmolo ir visas mano įdaras sušoko gabalais. Bet juk turiu virtuvės pagalbininką trintuvą! Žum-žum, ir masė tapo vientisa ir pakankamai tiršta. Aš išgelbėta.

O su morengu niekad problemų neturėjau, visad pavykdavo, tai pavyko ir šįsyk.

Receptą galite rasti čia. O kokia vis gi ten buvo pyrago recepto paslaptis "Nusivylusiose namų šeimininkėse"?