Valentinukai

Tegul ir pabodusi, tegul ir per daug linksniuojama, bet vis tiek ji yra. Valentino diena. Ta proga ir prilipdžiau pyragėlių skaisčiai raudonų, kurių pagrindas iš migdolinio biskvito, o putėsiai viršuje iš raudonųjų serbentų. Žiemą tikrai smagu išsitraukti šaldytų uogyčių, kurios skoniu mažai nusileidžia šviežioms. Svarbiausia, jog uogos nuosavos - ne pirktinės.

Įkvėpimo pasisėmiau čia: www.nordljus.co.uk.

Biskvitui naudojau:

3 šaukštus miltų

35 g maltų migdolų

4 kiaušinius

pusę puoduko cukraus

šaukštelį vanilės ekstrakto

Orkaitę įkaitinau iki 230 laipsnių. Atskyriau 2 kiaušinių trynius ir baltymus. Atskirame dubenyje sumaišiau miltus su migdolais. Čiupau 2 trynius ir du "cielus" kiaušinius, šliūkštelėjau cukrų ir mikseriu viską gerai išplakiau. Pabaigoje pridėjau vanilės ekstraktą. Pusę miltų-migdolų atsargiai sudėjau į išplaktus trynius ir švelniai švelniai įmaišiau tarsi kastuvėliu. Tada supyliau likusius miltus ir vėl viską gerai išmaišiau, kol nebeliko gumuliukų.

Švariame dubenyje išplakiau 2 baltymus su žiupsneliu druskos ir puse šaukštelio cukraus. Plakiau tol (mikseriu, žinoma), kol pradėjo formuotis "keteros".

Baltymus atsaaaargiai įmaišiau į miltų - trynių masę, versdama tešlą iš apačios į viršų. Žodžiu, labai svarbu neišvyti įplakto oro iš baltymų, nes paskui jau nepagausi ir biskvitas sukris.

Kepimo skardą patepiau sviestu ir pašoviau orkaitėn 7 minutėms. Orkaitės jokiu būdu nedarinėti!

Serbentų putėsiams naudojau:

puodelį trintų serbentų su cukrumi

šaukštelį vanilės ekstrakto

2 šaukštus cukraus

2 trynius

4 šaukštelius želatinos

100 g grietinėlės

Trintus serbentus, cukrų supyliau į puodelį ir pakaitinau. Sudėjau trynius ir vis kaitinau, kol pradėjo tirštėti. Želatiną ištirpdžiau šlakelyje pieno ir supyliau į uogas. Grietinėlę išplakiau mikseriu ir taip pat įmaišiau. Ten pat nukeliavo ir vanilė. Galima šliūkštelėti šlakelį serbentų likerio, kurio aš neturėjau. Manau priduotų skanaus aromato.

Na o jau paskui manęs laukė juvelyro darbas: spaudžiau pagrindus iš biskvito, nenuėmusi metalinių formelių pyliau uogų putėsius ir į šaldytuvą dėjau. Dekoravau šaldytomis uogytėmis ir cukrinėmis širdelėmis. Atsargiai išėmusi valentinukus iš formelių dar aptepiau želatina, kad paviršius blizgėtų ir uogytės laikytųsi. Maži jaukūs valentinukai išėjo.

Gerai, kad atsidarė

Didis gerumas! Uostamiestyje atsidarė parduotuvėlė "Sveiki produktai". Vilniečiai jau seniai džiaugėsi ne viena vietele, kur galėjo nusipirkti Tahini arba Eco rutulių, pavyzdžiui. O jūros vėjo nugairintais veidais klaipėdiečiai tokios vietos neturėjo. O dabar turi. 

Ta proga įsigijau Tahini ir ragavau Babaganoush su Naan duona. Apsižiūrėjusi, jog lentynoje dar liūdi trečdalis dėžutės džiovintų avinžirnių, po trijų dienų skanavau Hummus. Nuotraukų iš puotos nebus, nes labai skubėjau į filmo "Australija" peržiūrą. Ne kino teatre, raudonajame kambaryje. Bet nuorodas, kaip skanius užkandžius pasigaminti, sudėjau. 

Tiesa, dar įsigijau datulių sirupo. Labai skaniai susivalgė, kai užpyliau ant blynų su bananais. Kas prie jūros - marš įsigyti sveikų produktų!

Paprasti, bet gražūs

Sumuštiniai daug skanesni, kai įdomūs ir gražūs. Ir gaminimo procesas linksmas. Smagu tiesiog ir tiek.

Mėlynių keksiukai arba keksomanija

Siaunčiant keksų manijai kulinariniuose bloguose, įsigijau formą ir aš. Išsirinkau metalinę, nes telpa 12 štukų. Nei daug nei mažai - pats tas. Ir tada prasidėjo.... Su uogomis, šokoladu, su glazūra ir be. Be to, yra knygų apie keksus. Be jų irgi nėra gyvenimo. Reikia! Tiesa, viena jų, pavadinimu "Bandelės" prajuokino. Originalus pavadinimas "Muffins", argi tai bandelės? Tikrų tikriausi keksai. Nebuvau niekad pagalvojusi ir apie keksus su daržovėmis ar sūriu, žodžiu, nesaldžius. Visokie variantai įmanomi. Na, o šiandien fotosesijai pozavo keksiukai su mėlynėmis, kurių turiu prisišaldžiusi.

Naudojau:

350 g miltų

150 g cukraus

2 šaukštelius kepimo miltelių

žiupsnelį druskos

1 kiaušinį

180 ml grietinėlės

160 ml augalinio aliejaus

puodelį mėlynių

1 šaukštelį vanilės ekstrakto

Kiaušinį lengvai išplakiau, sumaišiau su grietinėle, aliejumi, vanilės ekstraktu. Kepimo miltelius sumaišiau su miltais ir cukrumi. Tada skystuosius ingridientus sumaišiau su sausaisiais. Supilsčiau į indelius ir paviršiuje išdėliojau mėlynes. Nuskendo jos pačios, padėti nereikėjo. O kurios mokėjo plaukti ir išsilaikė paviršiuje, gražiai panaudojo savo gebėjimą dažyti mėlynai.

Kepiau apie 20 min. 200 laipsnių temperatūroje. Orkaitėje, žinoma.

Išėjo nė kiek ne sausi. Tokie drėgnučiai keksiukai. Gardūs.

Receptą ėmiau iš čia: www.joyofbaking.com