Šokoladinis tortas su maskarpone ir persikais

Taip jau išėjo, kad praeitą savaitę tris tortus padariau. Plušėjau, kaip reikiant. Šį įrašą dedikuoju savo draugei Saulei, kuriai ir dovanojau tortą.  Skirtas jis suaugusiems, nes su brendžiuku. Tačiau lengvai galima adaptuoti ir vaikams.

Biskvitui reikės:

4 kiaušinių

pusės stiklinės miltų

pusės šaukštelio kepimo miltelių

pusės stiklinės cukraus

1 valgomojo šaukšto kakavos

Kremui reikės:

170 g maskarponės sūrio

130 g grietinėlės 36% riebumo

100 g cukraus pudros

1 didelė skardinė konservuotų persikų (apie 400 g)

Biskvitų sulaistymui:

pusės puodelio stiprios kavos

50 g brendžio

Torto užbaigimui:

250 g šokolado

150 g grietinėlės

Kiaušinius biskvitui gerai išplakti su cukrumi ir atsargiai įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir kakava.  Tešlą supilti į 24 cm skersmens formą nuimamais kraštais, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Nuo atvėsusio biskvito dugno nulupti popierių ir perpjauti į dvi dalis. 

Metas ruošti kremą. Grietinėlę išplakti, kol taps visiškai standi. Maskarponę gerai išsukti, kad neliktų gumuliukų, su cukraus pudra ir atsargiai įmaišyti grietinėlę.

Pirmąjį biskvito sluoksnį sulaistyti kava su brendžiu, išdėlioti pusę skardinės pjaustytų persikų. 

Užtepti pusę maskarponės-grietinėlės kremo, tada vėl dėlioti persikus ir vėl tepti kremą. Uždėti antrąjį biskvitą, vėl sulaistyti kava ir brendžiu.

Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, supilti grietinėlę, gerai išmaišyti. Atvėsusiu glajumi aptepti torto viršų ir šonus. Konditeriniu maišeliu išraityti papuošimus ir padarius cukrines žvaigždutes, padabinti tortą taip, kad svečių akys žibėtų :-) Palaikyti tortą šaldytuve bent tris valandas.