Avinžirnių ir špinatų salotos

Mėgstu avinžirnius, todėl ir savo mieliems skaitytojams siūlau sveikų salotų receptuką.

Reikės:

1 puoduko džiovintų avinžirnių

špinatų lapų

1 raudonos paprikos

kelių svogūno laiškų

petražolių

1 šaukštelio malto kumino

3 šaukštų citrinos sulčių

tarkuotos citrinos žievelės

4 šaukštų alyvuogių aliejaus

druskos

pipirų

150 ml natūralaus jogurto

2 šaukštų apelsinų sulčių

tarkuotos apelsinų žievelės

Avinžirnius užmerkiau ir laikiau per naktį. Kitą dieną juos išviriau. Užtruko apie 30 minučių. Atvėsusius avinžirnius užpyliau aliejaus, citrinos sulčių, žievelės, kumino ir petražolių mišiniu. Pagardinau druskele ir pipirais. Į kompaniją priėmiau ir smulkiai pjaustytą papriką bei svogūno laiškus.

Jogurtą sumaišiau su apelsinų sultimis ir žievele. Išėjo gardus užpilas.

Štai ir viskas. Skanaus!

Adaptuota iš www.foodnetwork.com