Trapus pyragas su serbentais

Labai skanus prie arbatos puodelio tingią sekmadienio popietę. Minkštas viduriukas ir trapus paviršiukas.

Naudojau:

100 g rudojo cukraus

3 šaukštus klevų sirupo (šio neturėjau, todėl naudojau agavų sirupą)

150 g natūralaus jogurto

1 gerai prinokusį bananą

50 g sviesto

1 kiaušinį

Nepilną puoduką avižinių dribsnių

1 puoduką kvietinių miltų

1 nepilną puoduką ruginių miltų

2 šaukštelius kepimo miltelių

2 šaukštelius cinamono

Žiupsnelį druskos

1 puoduką šaldytų juodųjų serbentų (galima naudoti mėlynes)

Traškiam paviršiukui naudojau:

Pusę puoduko gliaudytų riešutų (naudojau graikinius)

Pusę puoduko ruginių miltų

2 šaukštus rudojo cukraus

100 g nesūdyto sviesto

Žiupsnelį cinamono

Rudąjį cukrų sumaišiau su sirupu, jogurtu, bananu, sviestu, kiaušiniu ir avižiniais dribsniais. Į kitą dubenį supyliau abiejų rūšių miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Dabar atėjo laikas sumaišyti šlapiuosius ir sausuosius ingridientus. Subėriau į masę ir juoduosius serbentus.

Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių. Masę supyliau į kvadratinę pyrago formą ir ėmiausi ruošti trapaus paviršiuko. Sumaišiau riešutus, miltus, cukrų, cinamoną. Kambario temperatūros sviestą supjausčiau smulkiais gabaliukais ir šakute įmaigiau į masę. Turi gautis tokie riebūs trupiniai. Jais padengiau pyrago tešlą ir pašoviau orkaitėn 40 minučių.

Kiek atvėsusį pyragą supjausčiau kvadratiniais gabalėliais. Labai skanu. O serbentai priduoda gaivios rūgštelės.

Receptas adaptuotas iš Closet Cooking