Grybai rėkia!

Pats laikas traukti į miškus ir surinkti grybus. Jų jau pilna. Gigantiški baravykai sako, kad juos surinkti buvo galima ir anksčiau. Nepamirškite gerai apsirengti, erkės tyko visur!

Makaronai su baklažanais

Dabar pats baklažanų sezonas, todėl reikia naudotis proga ir pasigaminti patiekalų su šia daržove. Rekomenduoju baklažanus pirkti turguje. Šiandien išleidau tik 3 litus už kilogramą, kai, tuo tarpu, parduotuvėje prašo mokėti 9 Lt už kilogramą. Apiplėšimas vidury baltos dienos!


Reikia vieno didesnio baklažano, vieno svogūno, nedidelės česnako galvos, skardinės (450 g) konservuotų pomidorų be odelės, mozarelos sūrio (200 g), parmezano ar kito kietojo sūrio, puikiai tiks "Džiugas", 200 g grietinės, baziliko, vamzdelių ar spiralės formos makaronų.


Perpjautą išilgai baklažaną apibarsčiau druska ir palaikiau valandą. Tada servetėle nusausinau išsiskyrusį skystį. Tai panaikina baklažano kartumą. Yra ir nekarčių baklažano rūšių, bet neparagavęs - nesužinosi, o paragauti gali tik nusipirkęs, taigi geriau nerizikuoti ir pašalinti karčias sultis. Supjaustyti baklažaną kubeliais.



Į keptuvę įpylus šiek tiek aliejaus, patroškinti baklažanus, tada sudėti smulkintus svogūną ir česnaką, sudėti smulkintus pomidorus. Aš uždengiau viską dangčiu ir ramiai sau žiūrėjau serialą, kol gėrybės troškinosi. Laikas nuo laiko dirsteldavau po dangčiu, pamaišydavau ir, kai atrodė, kad per sausa, šliūkštelėdavau sulčių nuo pomidorų. Nežinau kiek laiko viskas troškinosi, bet galima išsitraukti baklažano gabaliuką ir paragauti. Jei jis kietokas - dar tegu daržovės patupi po dangčiu, jei jau minkštas - teks nutraukti serialo žiūrėjimą.



Užkaičiau puodą makaronams ir paviriau juos 10 minučių. Kol jie virė, sudėjau į daržoves grietinę ir gerai viską išmaišiusi, dar patroškinau kelias minutes. Nupyliau makaronų vandenį, šliūkštelėjau lašelį aliejaus ir į tą patį puodą sudėjau visas daržoves. Gerai išmaišiau, sudėjau baziliką. Voilà!


Jau dėdama į lėkštę, tarp makaronų, bėriau mozarelos sūrio, supjaustyto kubeliais. Mozarela aptirpsta ir darosi smagu rasti "guminuką" - mozarelos sūrio gabaliuką. Pabaigai - tarkuoto kieto sūrio karūna. Sveikas ir sotus patiekalas.

Receptas iš knygos "Gaminame su Oliveriu"

Apie lęšius

Kai kas klausė kas gi tie lęšiai, kaip jie atrodo ir kaip (kam?) valgomi. Tai štai kokius padariau atradimus. Man jie pasirodė tokie žirnių ir pupelių hibridai (skonio atžvilgiu), nes jis ir yra pupinių šeimos augalas. Lęšiai turi labai daug baltymų, net daugiau nei mėsa! Įsivaizduojat? Man buvo skanu juos doroti išvirtus kartu su ryžiais. Ir ryžiams linksmiau.

Prieš verdant reikia lęšius pamirkyti mažiausiai dvi valandas, geriausia užmerkti iš vakaro, atsikeli - jau paruošti virti. O virti reikia apie 45 minutes.

Vištienos krūtinėlė su ryžiais-lęšiais. Vištieną įpjoviau taip prieš kepdama, kad įgautų aštuonkojo formą. Beje, į verdančius lęšius, likus 20 minučių, įdėjau virti ryžius, todėl jie nusidažė rausva spalva.

Kiniškos salotos su kiauliena

Šį receptą nusižiūrėjau Pragaro virtuvėje. Šiek tiek pakeičiau ir apturėjau skanią vakarienę. Pradedam!




Išviriau kiaulienos kumpio gabalą, kurį pasirinkau vietoj jautienos. Pamaniau, kad bus minkštesnė mėsa. Supjausčiau atvėsusią mėsą šiaudeliais. Taip pat supjausčiau morkas ir agurkus.

Padažiuką padariau iš 4 skiltelių sutrinto česnako, sojos padažo, 2 šaukštų aliejaus ir citrinos sulčių. Jokių aštrių prieskonių nedėjau, nes sojos padažas pakankamai aštrus mano skrandžiui. Bet galima paruošti ir aštresnį.

Apsidžiaugiau spintelėje radusi sojos makaronų. Juos užplikiau verdančiu vandeniu ir palaikiau 30 sekundžių.

Visus skanius dalykėlius sudėjau į nedidelį puodą, pribarsčiau sezamo sėklų, supyliau padažą, uždengiau dangčiu ir gerai pakračiau-pavarčiau.

Visą turinį sukramčiau vakarienės metu. Ypač man patinka makaronai, kuriuos galima paruošti per 30 sekundžių.

Pagarba šaldytai tešlai

Kai tingiu kočioti ir minkyti, iš šaldiklio išsitraukiu šaldytos tešlos. Obuolių sezonui įsibėgėjus, pats laikas kepti obuolių pyragus. Šitas toks paprastas, kad galima jį net miegant iškepti.





Išklojau formos dugną vienu lakštu tešlos ir pabarsčiau cukrumi, nes tešla nesaldi. Tada išdėliojau pjaustytus obuolius, kuriuos taip pat pasaldinau bei paskaninau cinamonu.


Įmečiau keletą slyvų, jų irgi turiu nemažai. Net nesivarginau smulkiau supjaustyti.
Užkloju antru lakštu tešlos, dar pabarstau cukrumi, kad pasidarytų "plutelė" ir kepu 30 min. 210 laipsnių temperatūros orkaitėje.


Štai ir pyragiukas. Man jis skanesnis atvėsęs.

Vis nauji kepiniai ir gaminiai

Kadangi mėgstu fotografuoti, tai ką gaminu ir siuntinėti draugams, nusprendžiau viską sukelti čia. Taip patogiau.