Žieminiai sausainukai su lazdynų riešutais

Man šie sausainiai visad primena žiemos šventes, todėl ir vadinu juos žieminiais. Tačiau galima juos kepti bet kada, kai tik yra ūpo. Šventiniam laikotarpiui praūžus, dalinuosi receptu.

Reikės:

300 g miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnio druskos

230 g sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinio trynio

100 g tepamo sūrelio be priedų, pvz. Creme Bonjour

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1 citrinos tarkuotos žievelės

1 puoduko smulkintų lazdyno riešutų

tirštos braškių uogienės

 Tegul nuotrauka jūsų nesuklaidina, aprašytam produktų kiekiui reikia tik vieno trynio, ne dviejų, kaip čia pavaizduota. Šventėms kepiau dvigubą sausainėlių porciją ir tai dar pritrūko...

Pirmiausia sumaišykite šiuos produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame inde mikseriu išsukite sviestą, cukrų ir trynį, sudėkite sūrelį, vanilę bei citrinos žievelę. Dabar jau į draugiją priimkite ir miltų mišinį. Viską gerai išminkykite. Gausite klampią, lipnią tešlą. Tokios mums ir reikia! Tegul pailsi šaldytuve 10 minučių - bus lengviau formuoti rutuliukus.

Dabar gnybkite tešlai į šoną, paimkite nedidelį gabalėlį ir abiem delnais padarykite rutuliuką, maždaug tokio dydžio, kokį matote nuotraukoje. Nykščiu įspauskite duobutę per vidurį.

Pabarstykite sausainėlio viršų smulkintais riešutais.

Ir sutupdykite tokius šulinėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiekvieną duobutę pripildykite tiršta uogiene. Tik nepersistenkite! Per daug nereikia, nes išbėgs.

Kepkite sausinius 180 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių, kol švelniai paruduos. Skanaus!

Minestrone

Šalčiams vis labiau verčiant vyniotis į minkštus šalikus, siūlau lėkštę šiltos sriubos. Ir pilvą pripildys, ir nuotaiką pakels.

Reikės:

1 svogūno

3 skiltelių česnako

mairūno, čiobrelio, rozmarino

1 saliero stiebo

1 poro stiebo

2 morkų

1 cukinijos

1,5 litro vištienos arba daržovių sultinio

1 didelės skardinės konservuotų pomidorų be odelės

2 gerų saujų smulkių makaronų

druskos ir pipirų

tarkuoto Parmezano arba Džiugo sūrio

Į puodo dugną šliūkštelkite aliejaus ir apkepkite česnakus ir svogūnus, kol pastarieji pasidarys skaidrūs. Sudėkite mairūnus, čiobrelius, rozmariną, pjaustytą salierą, porą, tarkuotas morkas ir kepkite geras 7 minutes, kol suminkštės. Tada jau ateina eilė kubeliais pjaustytai cukinijai ir pomidorams. Visoms daržovėms ant galvų pilkite sultinį, paskaninkite druska, pipirais ir užvirkite. Pomidorai susproginės, jiems padėkite, vis pamaišydami. Ugnį sumažinkite ir tegul daržovės tyliai sau kaista ir verda, kol atiduos visą savo skonį ir kvapą. Kokias geras 10 minučių. Jeigu trūksta skysčio, pripilkite šiek tiek virinto vandens. Žinoma, neužmirškite makaronų, juos įdėję, virkite tiek, kiek nurodyta ant pakelio. Ragaukite ir džiuginkite savo pilvuką! Išpilstę sriubą į lėkštes, gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.

Šiai sriubai galite naudoti įvairiausias daržoves, kokias turite šaldytuve. Tinka ir pupelės, ir saldieji pipirai. Galima minestrone gaminti netgi visai be pomidorų. Betgi man skaniausias šis, mano surašytas, variantas. Ir kuo daugiau sūrio.

Receptas adaptuotas iš Martha Stewart tinklapio.

Focaccia duonelė su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

                             

Reikės:

2 šaukštelių sausų mielių

puodelio šilto vandens

6 šaukštų alyvuogių aliejaus

2 šaukštelių rupios jūros druskos

450 g miltų

rozmarino

juodųjų alyvuogių

saulėje džiovintų pomidorų

Ištirpinkite sausas mieles puodelyje šilto vandens ir palikite pastovėti keletą minučių. Įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Į didelį dubenį sudėkite miltus ir druską, supilkite ištirpusias mieles ir atsargiai viską išmaišykite. Gerai išminkykite tešlą. Dubenį uždenkite rankšluostėliu ir pastatykite šiltai. Palikite mažiausiai valandai, kad pakiltų. Tešlos tūris turėtų padvigubėti. 

Išklokite kepimo skardą popieriumi ir patepkite jį alyvuogių aliejumi. Išverskite pakilusią tešlą per daug netampydami ar maigydami. Pirštų galiukais suplokite būsimą focaccia, tol kol pasieks kepimo skardos kraštus. Padarykite nelygumus tais pačiais pirštų galiukais. Vėl uždenkite tešlą rankšluostėliu ir kildinkite dar vieną valandą.  

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio. Tešlos paviršių ištepkite alyvuogių aliejumi (maždaug 3 šaukšt.), pabarstykite druska ir rozmarinais. Smulkiai supjaustykite džiovintus pomidorus, alyvuoges ir taip pat žaismingai išdėliokite paviršiuje. Kepkite 25 minutes apatinėje orkaitės lentynėlėje, kol duonelė įgaus auksinę spalvą. 

Ypač skanu valgyti dar šiltą!

                               

Focaccia gaminta remiantis Annos Marijos receptu.

google-site-verification: google3f3ddbb5d7a36a6e.html